Perbezaan antara Vanilla dan Vanilla Extract

Vanilla vs Vanilla Extract

Vanilla dan ekstrak vanila adalah istilah yang biasanya digunakan untuk merujuk kepada ramuan yang digunakan dalam persediaan makanan. Ia mungkin dalam bentuk cecair atau dalam bentuk serbuk. Vanilla adalah rasa popular yang digunakan dalam pelbagai hidangan, merentasi banyak benua dan subkultur sejak abad-abad awal.

Vanilla

Vanilla, secara amnya, adalah nama genus tumbuhan tertentu yang merupakan sumber rasa vanila yang digunakan secara meluas. Ia adalah orkid yang menanam buah, dipanggil kacang vanila, dari mana rasa vanila diekstrak dengan menggunakan proses khas yang menggunakan alkohol dan air. Perasa ini mungkin berbeza dalam kepekatan, dengan yang lebih tinggi menjadi lebih mahal.

Ekstrak Vanilla

Ekstrak vanila adalah bentuk paling tulen perisa vanila, yang telah diekstrak secara langsung dari kacang vanila menggunakan alkohol dan air. Banyak peminat makanan telah menyatakan nikmat pada perisa vanila tulen ini kerana aroma kuat dan tahan lama. Walau bagaimanapun, mereka agak mahal, jadi perisa tiruan vanila kadang-kadang digunakan. Vanili tiruan ini dibuat menggunakan produk sampingan kayu dan bahan kimia untuk mensimulasikan rasa, bukan kacang vanila sebenar.

Perbezaan antara Vanilla dan Vanilla Extract

Vanilla adalah istilah yang lebih umum untuk merujuk kepada rasa yang terdapat dalam hidangan makanan, manakala ekstrak vanila adalah apa yang akan dimasukkan ke dalam hidangan untuk memberikannya rasa. Ekstrak vanili adalah perisa tulen yang merupakan ekstrak sebenar yang diperolehi dari kacang vanila, manakala vanili mungkin berbeza dalam rasa dari segi kemurnian bahan yang digunakan, serta dengan cara penyediaan: rasa vanili tulen berasal dari kacang vanili sebenar ekstrak, sementara rasa yang ditiru dihasilkan daripada bahan perasa tiruan dan vanillin, yang merupakan hasil sampingan kayu. Vanila merujuk kepada rasa, manakala ekstrak vanila merujuk kepada bahan yang memberi rasa.

Walaupun pertukaran kedua-dua istilah ini biasa, adalah penting untuk mengetahui bahawa aroma vanila boleh diubah bergantung kepada bahan yang digunakan, dengan ekstrak vanila menjadi bentuk yang lebih kuat dan lebih murni.

Secara ringkas: • Vanilla adalah istilah umum yang digunakan untuk merujuk kepada rasa vanila atau aroma, dan untuk mencapai satu ini boleh menggunakan perisa vanili tiruan atau ekstrak vanili sebenar. • Ekstrak vanila adalah bahan yang digunakan untuk memberikan aroma vanila yang kuat ke dalam hidangan anda.