Perbedaan Antara Butir Bijih dan Bijian Refined
Biji-bijian Bijirin dan Biji-Bijian Refined
Perbezaan antara biji-bijian dan biji-bijian halus adalah sesuatu yang harus kamu ketahui ketika kamu menambahkan biji-bijian untuk makan kamu. Butir bijirin dan bijirin halus adalah klasifikasi bijirin. Sebilangan besar makanan yang kita makan seperti roti, oat, pasta, bijirin sarapan dan juga tortilla, berasal dari biji-bijian. Semua resipi tersebut terdiri daripada biji-bijian seperti gandum, beras, cornmeal, barli atau sebagainya. Biji-bijian diklasifikasikan sebagai bijirin penuh dan bijirin halus bergantung kepada pemprosesan mereka. Biji-bijian keseluruhan lebih disukai daripada bijirin halus kerana banyak sebab; terutamanya kerana manfaat kesihatan. Marilah kita lihat apa perbezaan antara biji-bijian dan biji-bijian halus.
Gandum mempunyai tiga bahagian badan utama.
Bran - ini salutan pelindung luar, yang kaya dengan serat dan nutrien.
Germ -Ini adalah bahagian benih dan oleh itu ia kaya dengan vitamin dan mineral kerana dapat menyokong kehidupan baru.
Endosperm - Terutamanya mengandungi tenaga dalam bentuk protein dan kanji.
Apa Bijian Seluruh?
Biji-bijian seluruh dipanggil kerana mereka keseluruhan dan ketiga-tiga bahagian utamanya adalah utuh . Itulah sebabnya mereka berkhasiat dan sihat untuk badan kita. Biji-bijian utuh adalah lebih berkhasiat dan sihat daripada bijirin halus. Badan kita mendapatkan lebih banyak vitamin B, E dan asid folik daripada makan bijirin penuh. Biji-bijian utuh, mengandungi serat yang baik untuk badan kita kerana ia membantu kita mengurangkan berat badan kita. Beberapa contoh bijirin penuh ialah beras Brown, oat, popcorn, muesli, roti gandum, dan nasi liar.
Oat
Apakah Biji-bijian yang Ditapis?
Sebaliknya, bijirin halus digilap, tetapi dalam prosesnya, kehilangan bran dan kuman . Apa yang dilakukan kemudian memperkaya biji-biji ini dengan makanan tambahan seperti vitamin dan mineral selepas penggilingan, tetapi mereka masih tidak mempunyai nilai pemakanan yang sama dengan biji-bijian. Jadi bijirin halus mempunyai tekstur yang lebih baik dan juga mempunyai jangka hayat yang lebih panjang, tetapi mereka kehilangan nutrien penting seperti vitamin B, besi, dan serat. Beberapa mineral yang sangat penting seperti magnesium dan zink, yang terdapat di dalam biji-bijian akan dikeluarkan dari bijirin halus. Jadi, mereka kehilangan banyak nilai pemakanan mereka. Ia tidak mungkin untuk menambah serat kepada bijirin halus yang mereka kalah dalam proses penggilingan. Beberapa contoh bijirin halus adalah mi, keropok, Macaroni, Spaghetti, cornflakes, roti putih, dan nasi putih.Apabila membeli produk bijirin halus, pastikan label mempunyai perkataan diperkaya dalam nama bijirin. Jika tidak, anda mungkin akan makan sesuatu yang tidak berkhasiat dalam apa cara sekalipun.
Roti Putih
Apakah perbezaan antara Bijian Bijirin dan Bijian Refined?
• Butiran bijirin mengekalkan kesemua tiga bahagian badan dari bijirin iaitu bran, kuman serta endosperma manakala bijirin halus kehilangan dedak dan kuman semasa pengilangan dan hanya dibiarkan dengan endosperma.
• Butiran bijirin lebih berkhasiat daripada butiran halus.
• Butir-butir keseluruhan juga mengandungi serat dan beberapa mineral penting seperti magnesium dan zink, yang dapat dipadamkan dari bijirin halus.
• Butiran halus mempunyai tekstur yang lebih baik dan kehidupan jangka hayat dari bijirin keseluruhan.
• Contoh bijirin penuh ialah beras Brown, oat, popcorn, muesli, roti gandum, beras liar.
• Contoh bijirin halus adalah mi, keropok, Macaroni, Spaghetti, cornflakes, roti putih dan beras putih.
Imej Hormat:
- Oatmeal melalui Wikicommons (Domain Awam)
- Roti putih oleh Sannse (CC BY-SA 3. 0)
