Perbezaan Antara Mentega Kelapa dan Minyak Kelapa Perbezaan Antara
Minyak kelapa dan mentega kelapa sangat serupa, tetapi terdapat beberapa perbezaan utama. Yang pertama adalah berkaitan dengan bagaimana mereka berdua terdiri. Mentega kelapa diperbuat daripada keseluruhan daging kelapa, sedangkan minyak adalah kandungan minyak kelapa. Adalah penting untuk diingat, bahawa kira-kira 65% daging kelapa adalah minyak. [i] Oleh sebab itu, minyak kelapa biasanya wujud sebagai minyak yang sangat jelas pada suhu bilik, atau apa pun di atas 76 darjah Fahrenheit, [ii] dan akan menjadi lebih legap dan lebih padu apabila suhu berkurangan. Kelapa lebih baik, sebaliknya, mempunyai komposisi yang jauh lebih gemuk dan menyebar serupa dengan mentega itu sendiri atau bahkan mentega kacang. Kelapa lebih baik mengekalkan penampilan putih dan pepejal pada suhu bilik dan hanya akan mencairkan apabila dipanaskan pada suhu yang lebih tinggi.
Minyak kelapa biasanya dihasilkan dengan mengekstrak minyak melalui proses kering atau proses basah. Proses kering akan menggunakan api atau cahaya matahari untuk menghasilkan apa yang dipanggil kopra yang kemudian akan ditekan untuk minyak. Proses basah menggunakan kelapa mentah dan menghasilkan emulsi air / minyak, yang bermaksud minyak perlu dipulihkan dengan mendidih yang berpanjangan. Jenis pengekstrakan ini memerlukan lebih banyak pelaburan dan tenaga. [iii] Membuat mentega kelapa adalah proses yang lebih mudah dan cukup mudah bagi kebanyakan orang untuk menyelesaikan di rumah mereka walaupun! Ini boleh dilakukan dengan hanya membeli kelapa yang dicincang tanpa gula dari mana-mana kedai runcit dan meletakkannya dalam pemproses makanan atau pengisar sehingga menjadi konsistensi mentega.
Minyak kelapa mempunyai banyak aplikasi kuliner. Ia boleh digunakan dalam penaik sebagai pengganti resipi yang memerlukan mentega. Ia juga boleh digunakan untuk apa-apa yang pan goreng dan berfungsi dengan baik kerana ia mempunyai titik asap yang lebih tinggi daripada kebanyakan minyak, 450 darjah Fahrenheit untuk minyak kelapa halus dan 350 darjah untuk minyak tidak siap. [iv] Ia juga berfungsi dengan baik apabila memanggang atau menyemai sayur-sayuran, bertelur telur, membuat smoothie, dan juga dalam penkek. [v] Mentega kelapa lebih biasa digunakan sebagai penyebaran, walaupun ada yang menggunakannya sebagai topping dengan ubi jalar atau labu. Ia juga boleh digunakan semasa membuat kari. [vi] Walaupun kedua-duanya mempunyai rasa kelapa, mentega lebih kuat daripada minyak kerana ia mengandungi seluruh daging kelapa.
Minyak kelapa mempunyai banyak manfaat berkaitan kesihatan. Ia lebih sihat daripada minyak masak lain dan menggunakannya secara berkala dapat mencegah penyakit jantung dan tekanan darah tinggi. Ini kerana kebanyakan lemak dalam minyak kelapa adalah trigliserida rantai sederhana, dan bukannya trigliserida rantaian yang lebih panjang dalam minyak lain, dan mudah digunakan sebagai tenaga.[Vii] Mentega kelapa mempunyai manfaat pemakanan yang sama, tetapi kerana ia termasuk semua daging kelapa, ia bukan hanya terdiri daripada lemak. Ia juga boleh menyediakan nutrien penting lain seperti serat, kalium, magnesium dan besi. [viii] Minyak kelapa juga boleh digunakan sebagai rawatan semulajadi untuk Penyakit Alzheimer, mengubati jangkitan saluran kencing, jangkitan buah pinggang, meringankan sakit arthritis, pencegahan dan rawatan kanser, memberi rangsangan kepada sistem imun dan fungsi otak termasuk ingatan. Minyak kelapa juga meningkatkan tenaga, ketahanan, penghadaman, masalah kulit, penyakit gusi dan kerosakan gigi, osteoporosis, dan diabetes jenis II. Ia berfungsi untuk mengurangkan masalah perut, gejala penyakit pundi hempedu, pancreatitis dan penyakit hati. [ix]
Minyak kelapa juga biasa digunakan dengan penarik minyak, yang bukan merupakan aplikasi yang sesuai untuk mentega kelapa. Penarik minyak disiapkan dengan menelan satu sudu minyak di dalam mulut anda di mana sahaja dari sepuluh hingga dua puluh minit. Perubatan India tradisional menunjukkan bahawa amalan ini membantu menyembuhkan kerosakan gigi, menghilangkan nafas yang tidak baik, gusi penyembuhan, mencegah penyakit jantung dan keradangan, mencegah rongga dan gigi pemutihan. Ia juga boleh menguatkan gusi dan rahang, menyembuhkan bibir retak, memberikan rangsangan sistem imun dan melegakan sakit tekak. [x]
Penggunaan kedua-dua minyak kelapa dan mentega kelapa telah menyebabkan ramai menyatakan kesannya terhadap kesihatan kulit, rambut dan kuku. Walau bagaimanapun, terdapat banyak aplikasi kecantikan lain untuk kedua-dua produk. Minyak kelapa boleh digunakan sebagai losyen untuk kulit kering, sebagai penapis cheekbone, ketika mencukur kaki seseorang, sebagai penghawa dingin, sebagai penyingkiran solekan dan pembersih muka. Ia juga boleh digunakan untuk menambah bersinar ke rambut anda dan sebagai scrub badan. [xi] Beberapa aplikasi kecantikan mentega kelapa termasuk menggunakannya sebagai bahan tambahan untuk mandi, untuk rawatan hujung berpecah, sebagai krim malam muka atau exfoliant, dan juga sebagai mandi kaki. [Xii]
Harga khas untuk minyak kelapa dan mentega kelapa adalah serupa, biasanya peruncitan antara $ 15 dan $ 20 di Amerika Syarikat. Walau bagaimanapun, harga ini biasanya akan membeli 32-54 auns minyak kelapa, sedangkan saiz pakej standard untuk mentega kelapa adalah 14-16 auns. Walau bagaimanapun, mentega kelapa boleh dibuat di rumah untuk harga yang lebih rendah. Harga purata bagi setiap paun kelapa kering, dicincang, tidak berminyak adalah hanya $ 5.
