Perbezaan antara Flaky, Puff dan Filo Pastry
Flaky, Puff vs Filo Pastry
Pastry mungkin salah satu barangan yang paling popular di dunia. Bahan-bahan yang paling biasa adunan yang digunakan untuk membuat pastri adalah tepung, mentega, telur, krim, dan susu. Serbuk penaik juga digunakan untuk menyediakan pastri. Tart, quiche, dan pai adalah nama produk yang sangat popular yang dikelaskan sebagai pastri. Ada sub kategori pastri dengan nama-nama seperti pastri flaky, puff, dan filo. Orang ramai masih keliru antara ketiga-tiga jenis sub-pastri ini kerana persamaan dan pertindihan. Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan yang akan dibincangkan dalam artikel ini.
Filo Pastry
Juga dipanggil Phyllo, Filo adalah pastri yang sangat nipis yang dibuat ke dalam helai. Untuk membuat pastri ini, lapisan nipis kertas ini dibalut pengisian yang dibakar selepas menyikat lapisan dengan mentega. Tepung yang digunakan untuk membuat pastri jenis ini tidak beragi.
Puff Pastry
Puff adalah sejenis pastri yang dibuat dengan tepung tanpa ragi. Ia adalah pastri yang mempunyai beberapa lapisan yang berkembang untuk membentuk sedutan semasa penaik. Inilah sebabnya mengapa ia dipanggil pastri puff. Garam dan air digunakan untuk membuat tepung dan mentega. Pastri ini meningkat apabila bahan-bahan bertindak balas antara satu sama lain membuat pastri berbulu dan bengkak. Kue-kue ini sentiasa ringan dan lembut untuk disentuh.
Pastri berkali-kali
Pastri berkali adalah satu lagi subkategori pastri yang tidak beragi dan ringan dan segar. Ia mempunyai beberapa lapisan seperti kue bengkak walaupun penambahan memendekkan dalam bentuk benjolan berbeza dengan pemendekan yang besar yang digunakan dalam kue bengkak.
Ringkasan
Pastry adalah nama adunan yang digunakan untuk membuat produk yang dipanggang dan juga nama produk yang dipanggang. Terdapat banyak subkategori pastri dengan perbezaan kecil dalam proses pembuatannya. Filo adalah kertas kue nipis dengan banyak lapisan manakala sedutan dipanggil kerana sedutan yang terbentuk semasa baking. Pastri lembap berbeza dari sedutan hanya melalui penambahan pemendakan dalam benjolan selama pembuatan.
