Perbezaan Antara Gelatin dan Jello | Gelatin vs Jello

Perbezaan Utama - Gelatin vs Jello

Gelatin adalah protein larut air yang tidak berwarna dan tawar yang disediakan dari kolagen. Gelatin digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis produk makanan seperti pencuci mulut gelatine, gula-gula gula-gula, kekacang, dan marshmallow. Jello adalah nama jenama Amerika untuk pencuci mulut gelatin, yang digunakan secara umum untuk merujuk kepada semua pencuci mulut gelatin . Ini adalah perbezaan utama antara gelatin dan jello. Ia juga penting untuk mengetahui bahawa pencuci mulut jeli atau gelatin juga dikenali sebagai jelly di UK, dan negara-negara komuniti lain.

Apa itu Gelatin?

Gelatin adalah makanan tanpa warna dan tawar yang diperoleh dari kolagen yang diperoleh daripada pelbagai bahan mentah. Ia biasanya digunakan sebagai agen gelling dalam industri makanan, dalam proses fotografi, dalam ubat farmaseutikal, dan dalam industri kosmetik.

Kolagen, yang merupakan bahan utama gelatin diekstrak dari tulang, kulit dan tisu penghubung haiwan seperti babi, ayam, lembu dan ikan. Gelatin mudah larut dalam air panas dan menetapkan gel pada penyejukan. Gelatin digunakan untuk membuat gula-gula gummy, marshmallow, trifles, dan pencuci mulut gelatine seperti jeli. Gelatin datang dalam pelbagai bentuk seperti serbuk, granul atau lembaran. Ia juga boleh dibuat di rumah dengan memotong daging atau tulang tulang rawan.

Penggunaan gelatin boleh dilarang mengikut pelbagai peraturan agama. Sebagai contoh, kastam Halal Islam mungkin memerlukan gelatin dihasilkan dari sumber selain babi. Alternatif vegetarian untuk gelatin termasuk ekstrak rumpai laut agar dan carrageenan.

Lembaran gelatin yang digunakan untuk memasak

Apa itu Jello?

Jello adalah nama jenama untuk pencuci mulut gelatine. Ini juga dikenali sebagai jeli di beberapa negara. Jello atau jeli adalah pencuci mulut yang dibuat dengan gelatin berperisa dan manis. Ia boleh dibuat dengan menggunakan campuran gelatin dengan premixed atau dengan menggabungkan gelatin biasa dengan bahan-bahan lain. Campuran pencuci mulut gelatine yang mengandung premix mengandungi perasa tiruan, warna makanan, dan bahan tambahan lain seperti asid adipic, asid fumaric, dan natrium sitrat.

Untuk membuat pencuci mulut gelatin, gelatin dibubarkan dalam air panas dengan bahan-bahan lain yang dikehendaki seperti jus buah, gula, atau pengganti gula. Pencuci mulut ini boleh dipertingkatkan dengan cara yang berbeza seperti menggunakan acuan hiasan, membuat lapisan berwarna, atau dengan menggunakan unsur-unsur yang tidak boleh larut seperti buah atau marshmallow.

Apakah perbezaan antara Gelatin dan Jello?

Definisi

Gelatin adalah makanan tak berwarna yang tidak berwarna dari kolagen yang diperoleh dari pelbagai bahan mentah.

Jello adalah pencuci mulut yang dibuat daripada gelatin berperisa dan manis.

Rasa

Gelatin tidak mempunyai rasa.

Jello manis dan mungkin mempunyai rasa buah.

Penggunaan

Gelatin digunakan dalam industri makanan, farmaseutikal, kosmetik serta fotografi.

Jello adalah produk makanan.

Image Courtesy: "Spring / Easter jello mold I made" by SJ Pyrotechnic (CC BY-SA 2. 0) via Flickr "Gelatine" By Danielle dk - Own work (CC BY-SA 3. 0)