Perbezaan Antara Garam Kosher dan Garam Laut

Garam Kosher vs Garam Laut

Antara garam halus dan garam laut kita boleh melihat beberapa perbezaan, bermula dari saiz granul garam. Sebelum itu, apakah nama atau kualiti garam membuat apa-apa perbezaan kepada tukang masak selagi ia menambah garam ke resipi dalam kuantiti yang dikehendaki? Jika garam larut dengan cepat dan tidak mengubah rasa resipi, tiada siapa yang benar-benar peduli. Walau bagaimanapun, sesetengah tukang masak rewel, dan mempunyai keistimewaan mereka kerana mereka suka konsisten dan tekstur yang sama. Terdapat banyak jenis garam yang terdapat di pasaran yang garam Kosher dan garam Laut paling popular, sudah tentu selepas garam meja di mana-mana. Marilah kita mengetahui perbezaan antara kedua-dua garam ini.

Garam yang paling banyak digunakan di seluruh dunia di dalam rumah adalah garam meja, yang garam halus yang halus yang larut dengan cepat. Tetapi adakah anda pernah merasai rasa yang hebat dan kekurangan garam laut dan garam halal? Garam-garam ini mempunyai butiran yang tidak teratur yang besar saiznya berbanding garam meja dan disukai oleh orang untuk menyemburkan pelbagai jenis resipi. Walaupun, sukar untuk membuat perbezaan antara ketiga-tiga, sama ada garam meja, garam laut, atau garam halal kerana mereka terdiri daripada natrium klorida sahaja, itu adalah cara garam-garam ini diproses yang membuat semua perbezaan bagi pengguna. Garam meja berasal dari lombong bawah tanah, dan deposit garam mengandungi sedikit kalsium silikat yang menghalang garam dari ketulan.

Apa itu Garam Laut?

Garam laut berasal dari air laut melalui penyejatan dan tidak memerlukan apa-apa pemprosesan walaupun beberapa pengeluar memprosesnya. Oleh itu ia mentah, dan mengandungi banyak mineral laut yang bermanfaat untuk kesihatan dan juga menambah rasa garam. Warna garam laut, sama ada kelabu merah muda atau hitam atau merah, juga kerana kehadiran mineral-mineral ini. Apa yang unik adalah bahawa, garam laut kehilangan rasa apabila dimasak atau dibubarkan, itulah sebabnya ia digunakan terutamanya untuk percikan pada makanan ringan. Garam laut juga digunakan dalam kosmetik.

Apa itu Garam Kosher?

Garam kosher boleh didapati dari kedua-dua lombong bawah tanah serta air laut dan perbezaan sebenar terletak pada cara ia diproses. Dalam beberapa proses, mereka membenarkan kristal garam bertumbuh dalam suhu atmosfera. Dalam proses lain, garam halal dibuat dengan memampatkan kristal garam meja di bawah tekanan. Jika anda melihat ciri-cirinya, garam halal lebih ringan daripada garam laut. Ia juga mudah dicairkan kerana tekstur yang bersisik.

Penggunaan garam halal, selain daripada memasak, terletak dalam memelihara barangan makanan yang berbeza kerana keupayaan granul garam untuk mengeluarkan kelembapan dari makanan. Malah, untuk pemeliharaan, garam halal adalah garam yang paling disukai. Garam Kosher terutamanya digunakan dalam mengeluarkan darah dari daging. Begitulah namanya. Kosher berasal dari hakikat bahawa garam ini digunakan dalam daging untuk menjadikannya halal, bukan kerana garam kosher dibuat berikutan peraturan halal Taurat.

Apakah perbezaan antara Garam Kosher dan Garam Laut?

• Aditif:

• Garam Kosher bebas daripada aditif.

• Garam laut mempunyai beberapa aditif. Terutama, untuk membuat perbezaan rasa magnesium dan kalsium ditambah kepada garam laut.

• Pengeluaran:

• Garam Kosher diperolehi berikutan beberapa jenis proses.

• Garam laut diperolehi selepas penyejatan air laut.

• Kegunaan:

• Selain memasak, garam halal juga mempunyai keupayaan untuk mengeluarkan kelembapan dari makanan kerana granulnya yang besar.

• Garam laut digunakan untuk memasak makanan pada akhir proses memasak. Garam laut juga digunakan dalam kosmetik.

• Tekstur:

• Garam Kosher

• Tekstur lembap.

• Lebih ringan daripada garam laut.

• Kristal besar dengan permukaan yang besar.

garam laut

• kristal berbentuk piramid.

• Tidak sebesar kristal kosher.

• Rasa:

• Garam halus kurang asin daripada garam laut kerana ia kurang padat dan berkalumpuk.

• Garam laut mengandungi banyak mineral yang menambah rasa kepada garam. Ia membawa rasa asin biasa.

• Tujuan Khas:

• Garam Kosher terutamanya digunakan untuk proses koshering, di mana darah diambil dari daging menggunakan garam ini.

• Garam laut tidak mempunyai maksud khusus sedemikian.

Images courtesy:

1. Pengambilan garam laut di Pak Thale, Phetchaburi, Thailand oleh JJ Harrison (CC BY-SA 3. 0)
2. Garam Kosher oleh Glane23 (CC BY-SA 3. 0)