Perbezaan antara krim dan krim Yogurt

Sour Cream vs Yogurt

Perbezaan antara krim masam dan yogurt bermula dengan kaedah membuat dan naik kepada nilai pemakanan masing-masing. Krim masam adalah produk yang dibuat menggunakan krim manakala yogurt adalah produk yang dibuat menggunakan susu. Kita semua suka produk tenusu, terutamanya yoghurt dan krim masam, bukan? Kedua-duanya membuat resipi yang hebat dan juga dimakan oleh orang. Walaupun persamaan dalam rupa dan rasa, terdapat perbezaan antara krim masam dan yogurt yang akan diserlahkan dalam artikel ini. Oleh itu, mari kita mula-mula melihat setiap istilah secara individu dan kemudian lanjutkan untuk membincangkan perbezaan antara krim masam dan yogurt.

Apa itu Yogurt?

Untuk membuat yogurt, kita mula dengan mengambil susu dan meletakkannya pada fermentasi melalui bakteria yang dipanggil budaya yogurt. Ia adalah susu lembu yang dianggap ideal untuk membuat yogurt walaupun yogurt dapat dengan mudah dibuat dengan susu yang diperoleh dari lembu lain juga seperti kambing, domba, kerbau, dan bahkan yaks dan unta. Laktosa yang hadir dalam susu akan ditapai dengan bantuan bakteria. Jika anda tidak mempunyai budaya yogurt, tambahkan satu sudu yogurt sisa kepada susu dan biarkan selama beberapa jam untuk berubah menjadi yoghurt. Kemudian, sebagai pengambilan susu, rasa menjadi masam kerana pembentukan asid laktik.

Dalam sesetengah budaya, yogurt dimakan mentah, dan ada yang memakannya menambah garam manakala yang lain seperti yoghurt manis (dipanggil mishti dahi di Bengal). Terdapat ramai yang alah kepada produk tenusu. Orang seperti ini dinasihatkan oleh doktor untuk mengambil yogurt kerana ia bukan sahaja berkhasiat, tetapi juga, tidak menghasilkan alahan pada orang. Yogurt juga meningkatkan imuniti, oleh itu ia diberikan kepada pesakit yang pulih daripada pelbagai penyakit. Ia bukan sahaja mengandungi semua protein susu, tetapi juga kaya dengan kalsium dan vitamin B6 dan B12.

Apa itu Krim Sour?

Untuk membuat krim masam, kita perlu bermula dengan krim. Ia adalah budaya bakteria yang diperkenalkan kepada krim biasa yang diperoleh daripada susu, yang menjadikan krim tebal dan masam. Walau bagaimanapun, ia tidak menyerupai yogurt tetapi mendapat nama krim masam kerana proses pembuatan asid laktik yang dirujuk sebagai penyembuhan. Krim tidak ada apa-apa, tetapi lemak yang diperolehi daripada susu, yang juga boleh diubah menjadi mentega. Krim masam boleh dibuat dengan mudah di rumah dengan menambahkan kultur dari buttermilk ke krim. Secara tradisional, krim masam dibuat dengan membenarkan krim segar menjadi masam secara semulajadi. Asid dalam krim berubah menjadi krim masam yang boleh ditambah ke kedua-dua manis, serta hidangan asin.Krim masam tidak boleh dibuat dengan krim pasteur sebagai ketiadaan bakteria bermakna krim yang dihasilkan tidak akan masam; krim akan menjadi agak rosak.

Krim masam boleh didapati di pasaran, tetapi adalah bijak untuk memeriksa label bahan-bahan tersebut kerana terdapat beberapa bahan seperti rennet, gelatin, enzim sayuran, garam, dan natrium sitrat, dan lain-lain yang mungkin menjadi sumber alergi kepada sesetengah orang.

Apakah perbezaan antara Sour Cream dan Yogurt?

• Kaedah Membuat:

• Penapaian krim memberikan krim masam.

• Yogurt diperoleh dengan menapai susu sendiri.

• Nilai Pemakanan:

Kedua-duanya adalah produk tenusu dengan nilai pemakanan yang berlainan.

• Kalori:

• Krim masam mempunyai 492 kalori dalam satu cawan. ¹

• Yogurt mempunyai 154 kalori dalam satu cawan. ²

• Lemak:

• Krim masam mempunyai 48 lemak 21 g dalam satu cawan.

• Yogurt mempunyai 3. 8 g lemak dalam satu cawan.

• Protein:

• Krim masam mempunyai protein sebanyak 27 g dalam satu cawan.

• Yogurt mempunyai 12. 86 g protein dalam satu cawan.

• Rasa:

• Orang menganggap krim masam tidak menjadi masam sebagai yogurt.

• Makanan dan Perasa:

• Krim masam kebanyakannya digunakan sebagai bumbu untuk membuat resipi lebih sedap.

• Yogurt sendiri adalah item makanan. Ia juga digunakan sebagai ramuan untuk hidangan.

• Kegunaan:

• Krim masam kebanyakannya digunakan dalam memasak untuk rasa berbanding dengan nilai pemakanannya.

• Yogurt yang lebih berkhasiat diberikan kepada wanita hamil, kanak-kanak dan orang dewasa. Ia juga diberikan kepada orang yang sakit semasa sembuh dari penyakit.

Ini adalah perbezaan antara krim masam dan yogurt.

Sumber:

1. Sour Cream
2. Yogurt

Images courtesy:

1. Pistachio Frozen Yogurt with Oreos by ParentingPatch (CC BY-SA 3. 0)