Perbedaan Antara Roti Putih dan Roti Gandum Perbezaan Antara

Roti Putih

Roti Putih dan Roti Gandum

Roti adalah makanan ruji yang disediakan dengan memasak adunan tepung dan air, dan biasanya menggunakan bahan tambahan lain. Adonan biasanya dibakar, tetapi dalam sesetengah kultur roti boleh dikukus, digoreng, atau dibakar dalam kuali yang tidak terisi. Roti boleh disewakan atau tidak beragi. Beberapa bahan lain yang digunakan secara meluas dalam membuat roti ialah susu, gula, telur, buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, biji dan rempah-rempah.

Roti biasanya dibuat daripada tepung gandum tepung, berbudidayakan menggunakan yis, dibenarkan naik, dan kemudian dibakar. Oleh kerana paras gluten yang tinggi (yang memberikan doh kelembutan dan keanjalannya), gandum biasa adalah bijirin utama yang digunakan dalam penyediaan roti. Roti juga boleh dibuat daripada spesies gandum tepung lain seperti durum, dieja, jagung, barli, rai, dan oat.

Roti gandum juga boleh dirujuk sebagai roti gandum atau roti gandum. Ia mempunyai kandungan serat yang lebih tinggi daripada roti putih. Tepung yang digunakan untuk membuat roti putih sering mengalami pemutihan melalui bahan kimia seperti klorin dioksida atau kalium bromat untuk menghilangkan warna kuning sedikit dan menjadikan sifat baking dapat diprediksi.

Tepung yang digunakan dalam roti putih, bagaimanapun, juga menghilangkan serat makanan berkhasiat, vitamin B, zat besi, dan mikronutrien, sebab itu kebanyakan orang yang berminat dalam kesihatan lebih suka makan roti gandum bukan roti putih. Roti gandum termasuk riboflavin, thiamin, niacin, serta besi. Roti putih, selalunya disukai oleh orang kerana rasa yang lebih manis dan teksturnya yang lebih halus, kekal sebagai sumber penting nutrien utama sehingga kini.

Walau bagaimanapun, unsur-unsur berkhasiat ini masih lebih tinggi daripada yang digunakan untuk menguatkan produk yang tidak begitu sihat. Contohnya, untuk mendapatkan kandungan serat satu roti gandum, seseorang perlu makan 8 roti putih.

Roti Gandum

Roti serat tinggi telah didapati untuk mengurangkan risiko serangan jantung akibat kandungan seratnya yang sangat baik. Menurut kajian dari University of Washington, membuat perubahan dari roti gandum ke seluruh kulit putih menurunkan peluang untuk mengembangkan penyakit jantung hingga 20 persen.

Kandungan serat tinggi roti gandum juga membantu dalam berfungsi sistem pencernaan dan ekskresi. Banyak pelindung bumi yang menyokong roti gandum atas roti putih. Ini kerana pengeluaran roti gandum, tidak seperti roti putih, tidak memerlukan proses tambahan, yang menjadikannya lebih mesra bumi.

Bagaimanakah kita menentukan roti gandum sebenar dari tiruan dan penampilan yang lain? Hanya kerana roti berwarna coklat tidak bermakna ia adalah roti gandum. Semak bahan-bahan yang ditulis di dalam pek dan pastikan bahan pertama (yang biasanya merupakan kuantiti tertinggi) adalah gandum keseluruhan atau tepung makan keseluruhan berbanding dengan tepung gandum yang diperkaya atau hanya tepung gandum.Kehadiran karamel juga merupakan petunjuk bahawa roti di depan anda bukan roti coklat yang benar dan telah diwarnakan sebaliknya. Peraturan umum adalah: bahan-bahan yang kurang dalam roti, semakin alami. Kehadiran keseluruhan hidangan atau tepung gandum sebagai bahan utama juga merupakan petanda yang baik; ia harus lebih baik untuk anda dan planet ini.

SUMMARY

1 · Roti putih dibuat daripada tepung yang mengandungi hanya endosperm, sementara roti gandum menggunakan kedua-dua endosperm dan bran.

2 · Roti gandum mempunyai kandungan serat yang lebih tinggi dan memberikan nilai pemakanan lain.

3 · Tidak semua roti coklat adalah roti gandum; sesetengahnya boleh menjadi roti putih yang menyamar sebagai roti gandum melalui berwarna dengan karamel untuk menjadikannya kelihatan coklat.

4 · Roti putih masih tidak dapat bersaing dengan nilai gandum roti gandum.