Perbezaan antara jem dan jaga Perbezaan Antara

Adalah agak kerap kes yang jem dan memelihara keliru antara satu sama lain.

Walaupun benar bahawa kedua-duanya memang sama dalam kebanyakan ciri-ciri mereka, seperti penggunaan buah-buahan untuk membuatnya, tetapi ia mesti menunjukkan bahawa jem tidak sama dengan mengekalkan dan terdapat beberapa perbezaan yang signifikan antara kedua-dua.

Mengekalkan merujuk kepada kategori besar yang merangkumi banyak item makanan lain. Istilah ini menggabungkan semua jeli, jem, acar, marmalade, chutney serta banyak makanan kalengan lain. Sebaliknya bercakap dalam erti kata itu, apa-apa barang makanan yang dibuat untuk bertahan lama sebelum ia dimakan jatuh di bawah kategori memelihara! Jam adalah jenis pemeliharaan yang paling terkenal. Ia mempunyai penampilan pedesaan dan apa yang sesetengahnya boleh dipanggil squishy. Ia adalah penyebaran homogen di mana buah asal dijangka kekal utuh, sekurang-kurangnya sebahagiannya. Inilah sebabnya ia kelihatan sama dengan buah asli dan segar dan jika disiapkan dengan sempurna maka seseorang pasti dapat mendapatkan rasa yang tepat dari buah asal dalam jem. Bagi barang-barang makanan lain yang berada di bawah tempoh payung untuk memelihara, mereka mempunyai cecair / syrup simpanan ini yang biasanya sangat jelas dan kadang-kadang, ambil perhatian bahawa kadang-kadang, digerakkan dengan pektin. Buah-buahan tetap utuh dan produk akhir selepas memasak haruslah berisi dan lembut.

Penggunaan buah-buahan bersama-sama dengan gula dan pektin adalah kesamaan untuk penyediaan jem, memelihara serta jeli dan oleh itu tidak ada sebab untuk memanggil jem yang memelihara atau sebaliknya. Perbezaan yang sangat mudah ialah bentuk buah yang digunakan dalam dua hidangan yang berbeza. Apabila kita bercakap mengenai jem, buah yang digunakan biasanya dalam bentuk pulpa buah atau kadang-kadang dihancurkan buah yang menjadikannya kurang sengit dibandingkan dengan jeli. Sebaliknya, buah yang digunakan untuk memelihara biasanya adalah dalam bentuk ketulan buah dalam sirap. Dalam sesetengah kes, walaupun sangat jarang, buah keseluruhan juga boleh digunakan untuk mengekalkannya. Oleh itu, mudah untuk membezakan keduanya dari penampilan mereka; Tekstur chunky pastinya bermaksud bahawa ia dapat mengekalkan dan bukan jem.

Perbezaan lain ialah penggunaan pektin. Hampir semua jem mengandungi pektin yang dianggap sebagai bahan penting untuk jem. Ini bukan untuk mengekalkan; penambahan pektin adalah pilihan dan sesetengah orang lebih suka memelihara tanpa ia. Penggunaan pektin dalam jem adalah untuk menebalnya yang tidak diperlukan untuk memelihara kerana ia sudah terdiri daripada ketulan atau buah-buahan supaya penebalan tidak diperlukan. Selain itu, kuantiti pektin dalam jem boleh diubah sehingga buah menjadi sangat lembut. Ini mungkin menyumbang kepada hakikat bahawa walaupun memelihara adalah paling halus dan mempunyai jumlah paling sedikit 'gel' di dalamnya, jem halus dan kurang gelled, mempunyai tekstur yang sama dengan buah-buahan tulen.Walau bagaimanapun, adalah perkara biasa untuk mencari benih buah-buahan dalam kesesakan, terutama buah-buahan seperti beri.

Ringkasan perbezaan yang dinyatakan dalam mata

1. Kata pemeliharaan-istilah payung yang merujuk kepada banyak barangan makanan seperti jeli, jem, marmalade, chutney dan lain-lain; melestarikan hanya merujuk kepada barangan makanan yang disediakan dalam cara penandaan penyimpanan untuk jangka masa yang lama; jem- jenis memelihara

2. Jam- mempunyai rupa pedesaan dan licin, penyebaran homogen di mana buah asal dijangka kekal utuh, sekurang-kurangnya sebahagiannya; mempunyai penampilan yang sama dan rasa kepada buah asal; Memelihara-mengandungi cecair / syrup simpanan yang jelas, dipenuhi dengan pektin (hanya kadang-kadang), buah-buahan tetap utuh dan produk akhir selepas masak hendaklah menjadi lembut dan lembut

3. Jam buah dalam bentuk pulpa buah atau kadang-kadang hancur, kurang sengit berbanding jeli; buah yang digunakan untuk memelihara biasanya dalam bentuk potongan buah dalam sirap, kadang-kadang buah juga digunakan

4. Jam-buah, gula dan pektin sentiasa digunakan; mengekalkan buah-buahan dan gula yang selalu digunakan, pektin jarang digunakan (pektin dalam jem digunakan untuk penebalan yang tidak diperlukan dalam memelihara kerana ia mengandungi ketulan atau buah-buahan)

5. Jam - licin dan lebih 'gelled' daripada memelihara