Perbezaan Antara Fennel dan Anise | Fennel vs Anise

Perbezaan Utama - Fennel vs Anise

Rempah ditanam terutamanya untuk daun, batang, kepiting, bunga atau komponen buah yang boleh dimakan, ejen terutamanya dalam diet Asia Selatan. Fennel dan anise juga tergolong dalam kumpulan rempah ini, dan mereka berkongsi profil rasa yang sama serta kedua-dua tumbuhan mempunyai ciri-ciri yang sama. Akibatnya, adas sering dirujuk sebagai anise atau sebaliknya oleh kebanyakan pengguna. Tetapi anise dan adas adalah dua tumbuhan yang berbeza dan nama botani aneka adalah Pimpinellaanisum sedangkan nama botani adas adalah Foeniculum vulgare . Kedua-dua anise dan adas tergolong dalam keluarga Apiaceae. Seluruh tumbuhan adas dapat dimakan sedangkan biasanya benih dari tumbuhan anise yang dapat dimakan. Ini perbezaan utama antara adas dan anise. Walaupun, kedua-dua anise dan adas tergolong dalam keluarga yang sama, anise dan adas mempunyai sifat sensori dan pemakanan yang berlainan. Artikel ini meneroka perbezaan antara adas dan anise.

Apa itu Fennel?

Fennel adalah spesis tumbuhan berbunga yang dimiliki oleh keluarga lobak . Ia adalah herba lama dengan bunga kuning dan daun berbulu. Ia berasal dari negara-negara Mediterania tetapi telah menjadi semula jadi di banyak tempat di dunia, terutamanya di tanah kering dekat dengan kawasan pantai dan di tepi sungai. Ia dianggap sebagai herba yang sangat aromatik dan beraroma dengan memasak dan penggunaan perubatan. Ini adalah salah satu rempah yang paling penting dalam masakan India dan Sri Lanka. Firman adas muncul dalam bengkak, seperti asas batang mentol yang digunakan sebagai sayur-sayuran. Adas dimakan sebagai tumbuhan makanan oleh larva beberapa spesies Lepidoptera yang terdiri daripada anise swallowtail dan rama-rama tetikus.

Apa itu Anise?

Anise, juga dikenal sebagai aniseed adalah tumbuhan berbunga dalam keluarga lobak merah. Anise ialah tumbuhan herba tahunan , dan benih adalah komponen yang boleh dimakan. Ia berasal dari rantau Mediterranean Timur dan Asia Barat Daya. Anise Bintang atau Anise Cina membentuk pod berbentuk lapan berbentuk bintang untuk benihnya. Biji dari anise bintang juga memberikan rasa yang sangat serupa dengan anise, tetapi ia bukan sebahagian daripada keluarga Apiaceae tetapi keluarga Illiciaceae. Anise dianggap sebagai herba yang sangat aromatik dan beraroma dengan masakan dan penggunaan ubat. Rasanya mempunyai persamaan dengan adas dan licorice.Tumbuhan anise juga diserang oleh larva beberapa spesies Lepidoptera yang terdiri daripada anise swallowtail dan rama-rama tetikus.

Apa perbezaan antara Fennel dan Anise?

Nama saintifik:

Fennel: Foeniculum vulgare

Anise: Pimpinellaanisum

Klasifikasi saintifik:

Fennel:

Kingdom: Plantae

Order: Apiales Keluarga: Apiaceae

Genus: Foeniculum

Spesies: F. vulgare

Anise:

Kingdom: Plantae

Order: Apiales

Spesies: P. anisum

Negara asal:

Fennel

berasal dari pantai Mediterranean.

Anise

berasal dari wilayah Mediterranean Timur dan Asia Barat Daya. Biologi Pokok:

Adas adalah tumbuhan herba saka. Ia tegak dan berkembang hingga ketinggian sehingga 2. 5 m, dengan batang berongga.

Anise

adalah tumbuhan herba tahunan yang tumbuh hingga 90cm atau lebih tinggi. Seeds:

Fennel: Biji adas sering dikelirukan dengan biji anise, yang serupa dengan rasa dan penampilan. Tetapi benih ini lebih kecil daripada benih anise. Benih adas yang kering adalah rempah yang sangat aromatik dan rempah anise. Pada mulanya, mereka berwarna coklat atau hijau dan perlahan-lahan menukar kelabu yang membosankan sebagai usia benih.

Anise:

Buahnya adalah schizocarp kering panjang, 3-6 mm panjang, biasanya dikenali sebagai "aniseed. " Bahan yang boleh dimakan dari Tanaman:

Adas: Seluruh tumbuhan termasuk mentol, dedaunan dan biji

Anise:

Benih Hancur oleh Hama:

Adas < diserang oleh larva sesetengah spesies Lepidoptera termasuk rama-rama tetikus dan sayap gaharu. Anise

diserang oleh larva beberapa spesies Lepidoptera (kupu-kupu dan rama-rama), termasuk pug pugam dan pewangi.

Kegunaan: Adas:

Mentol, dedaunan, dan biji tumbuhan adas digunakan dalam banyak hidangan masakan. Mereka adalah; Mentol adalah sayuran segar yang boleh digoreng, direbus, dibakar, dibakar, atau dimakan mentah.

Daun lembut muda digunakan untuk garnishing atau menambah rasa untuk salad. Selain itu, ia juga digunakan untuk rasa saus, sup, dan sos ikan.

Adas Florence digunakan dalam penyediaan minuman beralkohol yang dikenali sebagai campuran alkohol Fennel juga digunakan sebagai perisa dalam ubat gigi semulajadi dan digunakan dalam masakan dan pencuci mulut manis. Benih adas adalah penyusun rasa utama dalam sosej Itali dan juga digunakan dalam penyediaan teh berperisa.

• Anise
• dibezakan dengan rasa ciri-cirinya. Ia digunakan untuk memasak pelbagai hidangan dan pengeluaran teh berperisa. Juga, ia digunakan untuk mengeluarkan pengeluaran minyak pati.
• Kesimpulannya, kedua-dua anise dan adas merupakan rempah-rempah masakan yang penting, dan kedua-duanya mempunyai banyak ciri deria yang serupa. Tetapi ia berasal dari dua spesies tumbuhan yang berlainan dan seluruh tumbuhan adas digunakan untuk kegunaan manakala biji anise hanya digunakan untuk kegunaan manusia.

Rujukan

Blamey, M. dan Gray-Wilson, C. (1989). Flora Britain dan Eropah Utara.ISBN 0-340-40170-2 Empat glikosida baru trimer stilbene dari Foeniculifructus (buah Foeniculum vulgare MILLER). Ono M, Ito Y, Kinjo J, Yahara S, Nohara T dan Niiho Y., Buletin Kimia dan Farmaseutikal, 1995, vol. 43, halaman 5, 868-871, INIST: 3610745.

S. Pruthi: Rempah-rempah dan Perasa, New Delhi: Buku Amanah Negara (1976), ms. 19.

Philip R. Ashurst (1999). Makanan Flavorings. Springer. p. 33. ISBN 978-0-8342-1621-1.

Image Courtesy:

1. Benih Fennel Oleh Howcheng (Kerja Sendiri) [GFDL, CC-BY-SA-3. 0 atau CC BY-SA 2. 5], melalui Wikimedia Commons

2. Siri Anise Bintang (4297746909) oleh THOR (Bintang Anise Bintang) [CC BY 2. 0], melalui Wikimedia Commons