Perbezaan Antara Jasmine dan Basmati Beras

'Jasmine' dan 'Basmati' Beras

Beras adalah makanan ruji di Asia, Timur Tengah, Amerika Latin, dan Hindia Barat. Ia adalah bijian yang paling penting yang dihasilkan untuk kegunaan manusia. Ia menyediakan karbohidrat yang merupakan sumber tenaga penting.

Ia boleh dimasak dengan mendidih atau mengukus, dan ia juga boleh dijadikan bubur yang merupakan makanan tradisional bagi mereka yang sakit. Ia juga boleh dibuat ke dalam mie atau tepung beras yang boleh dijadikan susu beras, sake, dan minuman lain.

Beras mempunyai banyak jenis dengan koleksi terbesar di Institut Penyelidikan Beras Antarabangsa (IRRI) di Filipina. Dua jenis padi yang paling banyak digunakan ialah beras Jasmine dan Basmati.

'Jasmine Rice'

Jasmine beras adalah sejenis padi yang mempunyai biji panjang yang rasanya baik. Ia berasal dari Thailand dan dikenali sebagai beras wangi kerana bau bunga yang tersendiri. Ia ditanam di dataran tinggi Thailand untuk royalti Thailand. Walaupun ia melekit apabila dimasak, ia mempunyai kandungan amilopektin yang lebih rendah daripada jenis padi lain, jadi ia kurang lengket berbanding kebanyakannya. Ia digunakan terutamanya dalam masakan Asia yang memaparkan masakan dari China, Thailand, dan Jepun. Ia mempunyai indeks glisemik 109 dan sesuai untuk mereka yang memerlukan pemulihan tenaga cepat selepas latihan melampau dan mereka yang mengalami tahap glukosa darah yang sangat rendah.

'Basmati Rice'

Nasi Basmati adalah sejenis padi yang berasal dari India dan Pakistan. Biji-bijiannya lebih panjang daripada kebanyakan jenis padi lain. Apabila dimasak, nasi Basmati tidak melekat bersama tetapi tetap kering, berbulu, dan bebas mengalir. Ia harum dan mempunyai rasa halus. Ia juga dikenali sebagai 'nasi lembut. 'Ia ditanam di rantau Punjab di India, dan ia datang dalam beberapa jenis. Kedua-dua jenis yang paling popular adalah beras Basmati coklat dan putih. Ia mempunyai indeks glisemik antara 56 dan 69 yang menjadikannya sesuai untuk mereka yang menderita diabetes. Ia dianggap sebagai padi nasi yang paling mahal di dunia. Nasi Basmati digunakan dalam masakan tradisional India dan Timur Tengah. Ia biasanya dihidangkan dengan kacang-kacangan, buah-buahan kering, sayur-sayuran, kambing, marsala ayam, dan rempah-rempah.

Ringkasan:

1. Nasi melati mempunyai aroma bunga manakala beras Basmati mempunyai aroma yang lembut.

2. Nasi melati adalah melekit manakala beras Basmati berbulu.

3. Nasi melati mempunyai biji-bijian yang lebih pendek manakala beras Basmati mempunyai biji yang lebih lama.

4. Nasi melati berasal dari Thailand manakala beras Basmati berasal dari India dan Pakistan.

5. Padi Jasmine mempunyai indeks glisemik sebanyak 109 manakala beras Basmati mempunyai indeks glisemik 56 hingga 69.

6. Nasi melati sangat sesuai untuk hidangan Asia manakala beras Basmati paling sesuai untuk hidangan India dan Timur Tengah.

7. Nasi melati adalah baik untuk mereka yang memerlukan bekalan tenaga secara tiba-tiba manakala beras Basmati baik untuk mereka yang menderita diabetes.

8. Nasi Basmati adalah jenis beras yang paling mahal di dunia manakala beras Jasmine adalah alternatif yang lebih murah.