Perbezaan Antara Laktosa dan Lactase: Laktosa vs Laktase

Laktosa vs Laktase

Laktosa dan lactase walaupun mereka bunyi sangat serupa, adalah dua perkara yang sangat berbeza dalam struktur dan peranan. Kedua-dua perkataan ini biasanya didengar bersama dengan intoleransi laktosa, keadaan kesihatan tertentu yang dialami oleh sesetengah orang.

Laktosa

Laktosa (C12H22O11) ditemui pada tahun 1619 dan dikenal pasti sebagai gula pada tahun 1780, tergolong dalam kumpulan karbohidrat bio-molekul. Karbohidrat terutamanya dibahagikan kepada monosakarida, disakarida dan polisakarida yang mana laktosa kepunyaan disakarida. Seperti namanya, gula ini terdiri daripada dua gula glukosa dan galaktosa mudah. Bentuk glukosa dan galaktosa kitaran, yang juga dikenali sebagai bentuk piritosa, melepaskan molekul air dan mengikat antara satu sama lain melalui ikatan glikosida; sambungan biasa yang terdapat dalam polimer gula. Oleh kerana glukosa dan galaktosa adalah 6 Karbon gula, hubungan ini juga boleh dinamakan sebagai hubungan 1-4 glikosidat, di mana 1 bermaksud Karbon-1 galaktosa dan 4 bermaksud Carbon-4 glukosa dan penyambungan adalah antara yang disebutkan karbon melalui atom oksigen. Nama sistematis untuk laktosa adalah β-D-galactopyranosyl- (1-4) -D-glukosa.

Laktosa adalah gula biasa dalam diet kita kerana 2-8% berat susu adalah disebabkan oleh kehadiran laktosa. Laktosa juga terdapat dalam produk tenusu seperti mentega, keju, ais krim dan lain-lain kandungan laktosa tinggi dalam susu mamalia; ia adalah salah satu cita rasa yang pertama kita alami sebagai bayi.

Lactase

Laktase adalah enzim ("ase" - bermaksud enzim). Enzim adalah bahan yang memangkinkan dan menjalankan reaksi biologi dalam badan kita. Enzim berada di bawah kelas protein bio-molekul. Enzim tertentu, yang merupakan ahli keluarga enzim β galactosidase, bertanggungjawab terhadap katabolisme yang juga dikenali sebagai merendahkan atau hidrolisis laktosa. Di dalam usus kecil, enzim laktase akan dirembes ke dalam pencernaan di luar vena usus yang terdapat di dinding usus. Kemudian enzim itu menghancurkan laktosa dari hubungan 1-4 glikosidat dengan menambahkan molekul air dan memecahkan laktosa ke dalam dua bahagian asalnya. Itu adalah galaktosa dan glukosa, yang mudah diserap oleh sel-sel untuk pernafasan selular dan pengeluaran tenaga. Apabila tindakan laktase yang betul tidak berlaku, laktosa bergerak ke kolon yang tidak dicerna dan akibat tindakan bakteria dan penapaian orang mungkin mengalami cirit-birit, kekejangan dan sakit perut. Inilah yang kita sebut sebagai "intoleransi laktosa" atau "kekurangan laktase".

Apakah perbezaan antara Lactose dan Lactase?

• Laktosa adalah karbohidrat-gula, dan Lactase adalah protein.

• Laktosa adalah sumber tenaga untuk badan dan laktase tidak digunakan sebagai sumber tenaga.

• Laktosa diambil dari diet yang kaya dengan produk tenusu (dari luar badan), tetapi laktase secara semulajadi dihasilkan di dalam badan kita.

• Laktosa terdiri daripada dua gula mudah, tetapi laktase terdiri daripada rantai-rantai asid amino yang dilipat ke dalam struktur 3D.

• Dalam tindak balas pencernaan, laktosa adalah substrat, dan laktase adalah pemangkin untuk tindak balas ini.

• Dalam orang tidak bertoleransi laktosa, kehadiran laktosa atau ketiadaan laktase memburukkan keadaan.